Hafif yapısı ve sütlü lezzetiyle sofralarda yerini alan trileçe hem göze hem damağa hitap eden özel bir tatlıdır. İster özel günlerde ister gün içerisinde keyifli bir molaya ihtiyaç duyduğunuzda tercih edebileceğiniz bu lezzet, doğru tarifle evde de mükemmel sonuçlar verebilir.
Gelin, ev yapımı trileçe tarifi ile pastane kalitesinde bir tatlı nasıl hazırlanır birlikte keşfedelim.
Trileçe’nin Kökeni Nedir? Üç Sütlü Tatlı Nereden Geliyor?
Trileçe, adını İspanyolca “üç süt” anlamına gelen “tres leches” ifadesinden alır. Latin Amerika kökenli bu eşsiz tatlı, zamanla Balkanlar’a ve özellikle Arnavutluk mutfağına girmiştir. Bugün ülkemizde trileçe tarifi, hafifliği ve süt dolu olmasıyla çok seviliyor. Karamel ya da meyve soslu çeşitleriyle her damak zevkine hitap eden bu tatlı, sofralarda kendine özel bir yer edinmiştir.
Trileçe Tarifi İçin Gerekli Malzemeler
Evde pastane tadında bir trileçe tarifi hazırlamak için doğru malzemeleri seçmek çok önemlidir. İşte kat kat lezzeti garantileyen temel ihtiyaçlar:
Kek İçin:
- 5 adet büyük boy yumurta
- 6 yemek kaşığı toz şeker
- 7 yemek kaşığı un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilin
- 1 paket krem şanti
- 1 su bardağı süt (krem şantiyi hazırlamak için)
Sütlü Şerbet İçin:
- 2 su bardağı inek sütü
- 1 su bardağı keçi sütü
- 1 su bardağı manda sütü
- 1 su bardağı toz şeker
Karameli İçin:
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 paket krema
- 1 büyük çay bardağı toz şeker
Karamelli trileçe nasıl yapılır? sorusunun yanıtı düşük ısıda pişirilen, doğru kıvamlı karamelde saklıdır. Şekerin rengi dönmeye başladığında tereyağı ve krema eklenerek pürüzsüz bir sos hazırlanır.
Trileçe Nasıl Yapılır? Kat Kat Lezzet Anlatımı
İyi bir trileçe hazırlamanın sırrı, kekin hafif yapısında ve şerbetin doğru şekilde emdirilmesinde gizlidir.
- İlk adım olarak derin bir çırpma kabına 5 adet büyük boy yumurta ve 6 yemek kaşığı toz şekeri ekleyin. Mikser yardımıyla, karışımın rengi açılıp krema kıvamına gelene kadar çırpın. Şeker tamamen eriyip karışım kabarıp köpük köpük olduğunda, kek için ideal kıvama ulaşmış olursunuz.
- Ardından 7 yemek kaşığı un, 1 paket kabartma tozu ve 1 paket vanilini eleyerek yumurtalı karışıma ilave edin. Spatula kullanarak alttan üste doğru nazik hareketlerle karıştırın. Böylece karışımın hacmini kaybetmeden, yumuşacık trileçe kek dokusu elde edersiniz.
- Elde ettiğiniz kek harcını yağlanmış büyük bir fırın kabına dökün ve yüzeyini spatula ile düzeltin. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 10 dakika pişirin. Ardından ısıyı 150 dereceye düşürüp, kek tamamen kabarıp hafif pembeleşene kadar 20–25 dakika daha pişirin. Fırından çıkan keki oda sıcaklığında soğumaya bırakın ve üzerine bir kürdan yardımıyla bolca delik açın. Bu adım, şerbetin kekin her katmanına eşit şekilde işlemesini sağlar.
- Sütlü şerbeti için bir tencerede 2 su bardağı inek sütü, 1 su bardağı keçi sütü, 1 su bardağı manda sütü ve 1 su bardağı toz şekeri karıştırın. Şeker tamamen eriyene kadar ısıtın ancak kaynamaya başladıktan hemen sonra ocaktan alın. Şerbeti soğumaya bırakın.
- Soğumuş pandispanyanın üzerine, ılık sütlü şerbeti yavaş yavaş gezdirin. Kek tüm şerbeti içine çekene kadar bekleyin. Ardından kekinizi buzdolabına alarak en az 2–3 saat dinlendirin.
- 1 paket krem şantiyi, paket üzerindeki tarife göre hazırlayın. Şerbeti iyice emen trileçenin üzerine ince bir tabaka hâlinde krem şanti sürün.
- Ayrı bir sos tenceresinde 1 büyük çay bardağı toz şekeri kısık ateşte eritin. Hafif kahverengi bir renk aldığında 2 yemek kaşığı tereyağı ekleyin. Fokurdayan karışıma 1 paket krema ilave ederek hızlıca karıştırın ve ocaktan alın. Soğuyan karamel sosunu, krem şantiyle kapladığınız trileçenin üzerine yayın.
Dilimleyip soğuk olarak servis ettiğinizde, kat kat yumuşacık dokusu ve sütlü aromasıyla mükemmel bir ev yapımı trileçe elde etmiş olacaksınız. Afiyet olsun!
Karamel Sos mu Frambuaz Sos mu? Üst Katman Önerileri
Klasik trileçe tatlısının en sevilen versiyonu karamelli olandır. Şekerin karamelize edilip krema ile buluşturulmasıyla hazırlanan karamel sos, tatlıya hafif yanık bir tat ve göz alıcı bir parlaklık kazandırır. Ancak dilerseniz frambuaz, çilek veya orman meyveleri gibi farklı soslarla da tatlınıza taze ve meyvemsi aromalar ekleyebilirsiniz.
Ev Yapımı Trileçe ile Pastane Kıvamı Mümkün mü?
Elbette! Doğru malzemeler ve doğru teknikle hazırlanan ev yapımı trileçe, pastanelerde satılanlarla yarışacak kadar lezzetli olabilir. İşin sırrı hem kekin dokusunda hem de şerbetin doğru kıvamında saklıdır.
Keki Dağılmadan Şerbeti Nasıl Çeker?
Kekin sıcaklığı ve şerbetin soğukluğu dengede olmalıdır. Soğumuş kek üzerine soğuk süt şerbeti dökülerek kekin yavaş yavaş sıvıyı emmesi sağlanır. Böylece kek dağılmadan şerbeti tamamen içine çeker ve mükemmel kıvama ulaşır. Bu yöntem, sütlü tatlı tarifleri arasında en sevilenlerden biri olan trileçeyi evde tam kıvamında yapmanın anahtarıdır.
Tanıtım, işbirliği yazısıdır. Görsel: freepik.com